ingredienti:
zucca mantovana
aceto di vino
olio EVO
aglio sale
prezzemolo
Ho affettato la zucca, preferisco la mantovana per il profumo e la consistenza, tolto semi e buccia e ho disposto le fette in una teglia appena umida, le ho grigliate al forno fino a cottura e doratura.
Ho condito la zucca grigliata con aglio, prezzemolo, sale e ottimo olio crudo. Ho scaldato mezzo bicchiere di aceto di vino e l'ho versato sopra la zucca sistemata.
Mi ha soddisfatto e non mi ha fatto rimpiangere per niente la ricetta tradizionale.
Si preoccupa stavolta di raccogliere le zucche, la via macrobiotica.
Il dolce della zucca si sposa magnificamente con l'aceto...io ci vado matta. Grazie per il tuo contributo a Salutiamoci. :)
RispondiEliminaDealma
non conoscevo la zucca in agrodolce e grazie alla tua ricetta di salute mi è venuta voglia di provarla... :)
RispondiEliminaE' una ricetta tradizionale siciliana, ma la zucca appunto era fritta, ma direttamente nell'olio così l'olio in realtà prende succhi e liquidi dalla zucca e diventa una specie di stufatura, ma sempre fritto è. Anche le melanzane tradizionalmente sono fritte nello stesso modo, farò delle prove anche con le melanzane, già grigliate vanno meglio, ma hanno una consistenza diversa. la zucca al forno mantiene una consistenza simile alla fritta.
EliminaCiao P.