ingredienti:
una zucca mantovana
coriandolo o cumino
aglio
sale olio EVO
Questa crema si prepara cuocendo mezza zucca con tutta la buccia e i semi direttamente in microonde per 10 - 15 minuti a 750 watt.
Si taglia la zucca in due si toglie il gambo e si appoggia con il taglio su un piatto, il tempo di cottura dipende dalla misura della zucca. Ho provato con una zucchetta di circa 1 chilo, e la mezza si è cotta bene in 12 minuti. Alla fine bisogna lasciarla finir di cuocere a forno spento per qualche minuto.
Appena si sarà intiepidita si tolgono con un cucchiaio i semi e poi sempre con il cucchiaio si raccoglie la polpa cotta.
Si condisce con sale, aglio tritato finissimo, appena un po' d'olio, ora c'è quello nuovo e sta benissimo, ed infine cumino in polvere o coriandolo fresco se lo avete.
Questa cottura è veloce perchè non bisogna sbucciare nè tagliare la zucca.
Un'altra zucca da raccogliere per la via macrobiotica.
La zucca è talmente buona che basta davvero poco per creare un piatto goloso. Grazie! :)
RispondiEliminaDealma
non ho il micro...penso di poterlo fare con tempi più lunghi nel forno tradizionale...che dici?
RispondiEliminaCerto, la zucca al forno si fa. Ma il microonde cuoce da dentro verso fuori e quindi è molto facile con un cucchiaio svuotare la polpa cotta senza rompere la buccia. Nel forno tradizionale la cottura procede dall'esterno verso l'interno e quindi la buccia si cuocerà molto di più dell'interno. Probabilmente al forno conviene cuocere le fette con o senza buccia. Un altro modo è di cuocere le fette sulla piastra, grigliandole. Il vantaggio del microonde sta nei tempi più brevi, ma soprattutto nel modo con cui avviene la cottura. Molte sono le verdure che vengono bene, perchè non c'è bisogno nè di grassi nè di acqua.
EliminaProva e sappimi dire. Ciao P.